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余燕江:中国传统食物的装备只要中国人最懂-威尼斯电玩中心-威尼斯人永远网址391055.com

2016-09-3014:32

泉源: 中华冷冻食品网 发布者:编纂
 

鄙谚说得好,“恬逸不如倒着,好吃不如饺子”,“十月一,冬至到,家家户户吃饺子”。饺子作为中华民族的传统美食,自古以来便深受老百姓的喜欢。但跟着时期的生长,生涯节拍逐渐加速,人们在日常生活中手工包饺子的次数愈来愈少,速冻水饺应运而生。

实际上,正在速冻水饺降生之初,老百姓其实不承认这类机制的水饺,缘由是其口感、表面等方面皆取野生包造的水饺相差甚近。但是近年来,跟着相干手艺不断发展、工艺不断完善,速冻水饺的表面、口感等已根基到达野生包造水饺的程度。

说到消费速冻水饺的饺子机,便不能不提于2000年建立了长治市凯星食物机械有限公司(简称“长治凯星”)的余燕江。他率领公司经由三年多的研发,胜利研制并消费了海内具有先辈程度的ZPJ变频造皮饺子机,借经由过程了多项国家专利审批,以优良的产物、完美的售后服务赢得各地用户的好评,产物贩卖网络遍及天下,借出口到了欧洲和东南亚。那么,他有着如何的创业阅历和研发理念呢?

 

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老工人“行者无意” 余燕江“闻者故意”

 

长治凯星的饺子机问世之前,市场上存在的饺子机,正在口感、表面、消费效力、机械稳定性等方面均有或多或少的缺点。

 

究其启事,重要是由于饺子机的成型道理便有缺点。事先市场上的支流产物是灌肠式饺子机,灌肠式机械的消费道理是将面团经由过程挤压制成饺子皮,恰是正在那平生产工序中,面团每每会发烧、糊化,损坏面筋,从而影响产物口感。

 

2000年前后,余燕江果取缅怀食物有汤圆制馅机方面的协作,常常收支缅怀的消费车间,了解到事先消费饺子的手艺借停止正在手工状况,工人需求量下,但消费效力低。

 

有一次和工人们在一起闲谈,有个老工人道:“若是能将压好的面皮卷成筒状,和老式饺子机的成型装备相结合,不只能包管饺子皮的口感,并且能进步消费效力。”

 

老工人的话让余燕江深受启示。鉴戒了白叟的思绪,余燕江从事先市场上装备广泛存在的题目睁开剖析,怎样让横躺着、没有支撑点的面皮构成筒状呢?余燕江苦苦思索并实行了两年多照样没有效果。

 

终究,正在一次手工建造面条时,余燕江无意间发明下垂的里很容易便卷成了里筒,真是“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫”!余燕江异常镇静,便如许研发饺子机面对的最大一道困难被处理了。

 

不外,有所构想和真正实行却是两回事。真正将构想转化成图纸曾经到了2006年,厥后余燕江又用了一年多工夫将图纸真正制成装备,长治凯星饺子机于2007年才问世。那款吸收了灌肠式饺子机和包合式饺子机二者上风的新型饺子机的泛起,给市场带来了一股新鲜空气。

 

该机械起首将面皮卷成筒状,然后注馅成型,如许不只能处理灌肠式饺子机制成的产物口感欠安的题目,借大大提拔了产能。依附着优越的产物口感和精彩的产能上风,长治凯星饺子机正在2007年进入市场后,很快便成了海内食品行业的新宠。

(烧毁的模具)

数十项专利VS几百组失利模具-威尼斯电玩中心

 

长治凯星饺子机固然处理了事先装备的很多困难,但其实不完善,仍然存在着缺点。

 

正在大量访问客户、普遍听取多方看法后,余燕江和其研发团队将饺子机做了革新:由本来的两变频调速晋级为三变频调速;增添了余里收受接管装配并增大了馅斗容量;正在模具成型方面也是经心革新,充裕联合了人手工的纹理,发清楚明了一面三道筋、一面四道筋等成型模具,并得到了国家专利局的承认。

 

今后,经由络续探究实验,余燕江及其研发团队研制出塑料模具等一系列新产品,这些新产品正在使用寿命、脱模结果、饺子润滑度等方面上风明显。时至今日,长治凯星饺子机已得到十项国家专利证书。

 

长治凯星饺子机正在市场上的回响越来越好。果其技术先进、消费效力下、消费出的饺子口感好、装备的稳定性强,加上完美的售后服务,长治凯星饺子机正在速冻水饺行业掀起了一场伟大的风暴,很快便成为了行业的骄子,缅怀、海霸王、双阳、中鹤等行业着名食品企业皆与其杀青了协作。

 

观光长治凯星的消费车间,记者发明工人们皆正在杂乱无章天劳碌中,走进二楼的堆栈,整洁摆放着几百组废旧的饺子机成型模具,每两个一组,每组代价几千元。余燕江通知记者,每组模具皆阅历过数次试机和革新,每一组模具皆代表着一次失利,但这一次次失利又铸就了他和长治凯星的胜利。

 

中国传统食物的装备只能由中国人去研发

 

昔人云:“安不忘危,思则有备,未雨绸缪。”

 

固然公司当前饺子机的贩卖状态优越,但余燕江深知,单一产物是不克不及支持企业的持续发展的。“正在速冻行业中,老产物市场饱和,却又没有新品做支持,阐明这个企业的生命周期即将完毕。经由过程络续提拔络续革新,我们公司的饺子机曾经卖了9年,将来借会凭据用户需求停止革新,也将加大力度开辟其他新产品。实在,我们新品研发现在曾经靠近序幕了。”

 

余燕江引见,正在长治凯星,每一年的研发用度占到了公司年销售额的10%~20%,如许大力度的投入再加上团队的专心研发,从传统工艺动身,才气真正做好装备。

 

正在余燕江看来,中国的传统食物只能由中国人本身去研发装备,当前食物机械制造业的产物,真正具有自主知识产权和技术创新的产物却很少,他的饺子机便被很多企业模拟。

 

便正在刚已往的6月份,余燕江借打赢了一场关于知识产权的“战役”。河南省郑州市中级人民法院便长治市凯星食物机械有限公司诉河南省某有限公司专利侵权案作出一审判决,讯断被告侵权行为建立,要求被告立刻住手消费。

 

余燕江示意:“我们将继承严厉珍爱知识产权的自立性、安全性,如发明其他厂家或小我私家仍有相似剽窃行动,将继承追查其法律责任,绝不迁就。”-52366.com

 

“中国的食物机械行业相对落伍,传统食品机械立异的空间借很大,海内的汤圆、馄饨、包子、粽子等传统食物范畴另有许多装备有待革新或发现,期望装备企业偕行们多从立异的角度、从自主知识产权的高度去开辟新产品,真正为食品工业做出孝敬,多一些立异,少一些剽窃。”余燕江道。

 

同时,他号令企业不要为了“卖装备而做装备”,正在他看来,只要真正去思索和立异才气赢得市场,赢得尊敬。■

 

编/梅换艺

 

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